3 Makanan Khas Makassar Paling Populer

HARIAN.NEWS – Apa yang anda pikirkan ketika ditanya tentang  kuliner khas Makassar? Mungkin coto dan Jalangkote langsung terlintas di pikiran Anda.

Sebenarnya masih ada lagi makanan khas Makassar yang tak kalah nikmat dari kedua makanan ini.

Makanan khas Makassar ini sering menjadi incaran wisatawan.

Tidak heran, karena kota Makassar menawarkan beragam sajian unik, mulai dari jamuan makan hingga hidangan penutup.

Di bawah ini menjadi ikon kuliner Makassar yang patut untuk dicoba.

1. Coto Makassar 

Komposisi isian coto makassar terdiri dari daging dengan kuah berempah khas, serta disajikan dengan buras.

Makanan khas Makassar satu ini menjadi ikon kuliner yang patut dicicipi oleh wisatawan.

2. Sop Saudara

Sop sudara terbuat dari daging sapi, bihun, dan bola-bola kentang goreng, serta paru sapi goreng lengkap dengan kuah campur telur bebek.

Biasanya dihidangkan bersama dengan nasi putih, ikan bakar, serta telur rebus. Ada pula tambahan lain yaitu sambal kacang dan irisan timun.

Sop saudara ini berawal dari Kabupaten Pangkep yang jaraknya sekitar 50 kilometer dari Makassar.

3. Konro

Bahan baku makanan tradisional Makassar yang bernama konro terdiri dari iga atau daging sapi yang direbus dengan bumbu dan rempah.

Bumbu dan rempahnya ada kayu manis, air asam, merica, pala, kacang merah, dan kluwek yang memberikan warna gelap pada kuahnya.

Konro juga menjadi salah satu kuliner terkenal dari Makassar, hidangan ini paling cocok dimakan dengan ketupat.

Cara Membuat Masakan Coto Makassar

Berikut caranya

Isian coto Makassar berupa potongan daging sapi dan jeroan seperti paru, babat, usus dan limpa. Pelengkapnya air jeruk dan sambal. Kalau ingin membuat sendiri, ikuti resep Coto Makassar dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Coto Makassar

Bahan :

500 g daging sapi
500 g paru sapi
1 liter kaldu sapi
1 liter air cucian beras
3 cm lengkuas, memarkan 2 cm jahe, memarkan 1 batang serai,
memarkan 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam
150 g kacang kupas

Sangria Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar1/2 sdt jintan
2 sdt garam
Pelengkap:
bawang merah goreng buras sambal
rawit merah
jeruk nipis

Cara Membuat Coto Makassar

Rebus daging dan paru-paru secara terpisah hingga empuk.

Tiriskan daging dan paru. Sisihkan kaldu daging sebanyak 1 literTumbuk atau giling halus kacang tanah sangrai. Sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga wangi.

Tambahkan lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga wangi. Angkat.

Masukkan ke dalam panci, tambahkan kaldu daging, kacang tanah halus, potongan daging dan paru.

Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

Tuangkan air cucian beras dan gula.

Masak hingga kuah kental dan bumbu meresap. Matikan api.

Sajikan dengan Pelengkapnya.

Baca berita lainnya Harian.news di Google News